冷泡茶，望文生義，即用涼白開(kāi)沖泡茶葉。傳統(tǒng)飲茶多以熱開(kāi)水沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的香味，品嘗茶中滋味，也是一種閑暇嗜好。但隨著生活節(jié)奏的不斷加快，“心急吃不上熱豆腐”，冷泡茶這種飲茶方式開(kāi)始被大眾廣泛接受。

西關(guān)印象一品堂茶室老板說(shuō)：“器為茶之父，水為茶之母。要想泡出清爽甘甜的冷泡茶，所用之水千萬(wàn)不能馬虎。一品堂用農(nóng)夫山泉水做冷泡茶，泡好的花茶、白茶、紅茶、綠茶裝在密封的塑料瓶或玻璃瓶里面，好喝又便攜。在炎炎夏日，每天制作50-60瓶冷泡茶，很快被外地游客或年輕游客搶購(gòu)一空”。

一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。茶葉經(jīng)過(guò)冷泡效力大漲，但冷泡茶對(duì)茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都適合冷泡法。雖然冷泡茶有些顛覆傳統(tǒng)，但其與熱泡茶相比，冷泡茶更有自己獨(dú)特的魅力所在。

口感甘甜鮮爽。茶葉里的氨基酸類(lèi)物質(zhì)在冷泡中較易溶解，所以冷泡茶的滋味少了些苦澀，多了些甘甜。

保留有益物質(zhì)。茶葉本身含有700多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，冷泡可以避免水溫對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，完整保留茶葉中的有益物質(zhì)。

不影響睡眠。將茶葉在冷水中浸泡后，對(duì)身體有益的兒茶素便能有效泡出，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不會(huì)影響睡眠。